なぜボルドーがワイン界をリードするのか
なんて壮大なタイトルのワインセミナーを開催しました。
emuNの笹嶋シェフの素晴らしいお料理、
泉ソムリエのセンス光るワインとのマリアージュの
おかげでローマ時代から現代までのお話しをザックリ
ダイジェストでお届けしました。
もうビックリビックリのお料理の数々でした！
🍷新ゴボウのヴルーテ
🍷ヤリイカの詰め物ルッコラの
クーリーと共に
🍷フォアグラのグリエ
シャインマスカットソース🍇
🍷仔羊骨付き背肉のロースト藁の燻製ソース
🍷和栗🌰モンブラン仕立て
🍷ヤリイカの詰め物ルッコラの
クーリーと共に
🍷フォアグラのグリエ
シャインマスカットソース🍇
🍷仔羊骨付き背肉のロースト藁の燻製ソース
🍷和栗🌰モンブラン仕立て
築地でお仕事されている参加者様もシェフのイカ料理の
美味しさに感激！プロから見て火入れのセンスがすごいらしいです。
ボルドーらしく羊やカヌレも！
私も一緒にボルドー色でご機嫌です。
ボルドーに限らず、フランスの歴史でも
キーになった南西地方のワインもご紹介できました！
素敵な写真を提供してくださった日下部さまありがとうございます
舌も頭も（？）肥えた皆さまを前に緊張いたしましたが、
温かいお人柄と心地いい空間のおかげで無事に終わりました！
次回は2月の初旬に第２弾をemuNさんで贅沢に開催します！
真冬のジビエとフランスのローヌあたりのお話しになりそうです＾＾
ご参加お待ちしております！
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